Constitution de cave
Audit de votre cave existante, recommandations d'achat sur 3 à 5 ans, suivi de la garde. Visite à domicile en Gironde, en visio ailleurs en France. Plan personnalisé sous trois semaines.
Conseil en vins pour particuliers, dîners privés, restaurants et caves d'entreprise. Sélection raisonnée parmi 320 domaines partenaires, principalement issus de viticulture biologique et biodynamique du Sud-Ouest et de la vallée du Rhône.

Une sommellerie de la confiance plutôt que de l'étiquette. Aucune commission perçue sur les ventes : la rémunération est exclusivement honoraires-conseil, garantissant l'indépendance des recommandations.
Audit de votre cave existante, recommandations d'achat sur 3 à 5 ans, suivi de la garde. Visite à domicile en Gironde, en visio ailleurs en France. Plan personnalisé sous trois semaines.
Composition de la sélection de vins pour vos dîners privés (4 à 24 couverts). Accord mets-vins, présence du sommelier en option pour le service et la présentation des cuvées.
Refonte de la carte des vins, formation du service en salle, négociation avec les domaines. Engagement annuel, intervention trimestrielle, accès à la sélection complète.

« Conseiller un vin, c'est d'abord écouter une table et un budget. Le reste est technique. »
Sommellerie Privée a été fondée en 2011 par Adèle Marsan, sommelière diplômée de l'Université du Vin à Suze-la-Rousse, après huit années au Pressoir d'Argent à Bordeaux. La maison compte aujourd'hui deux sommelières et un chef-caviste.
Aucune participation au capital de domaine ou de négoce. Les domaines référencés sont visités au moins une fois par an. Les vins servis lors de dégustations privées sont achetés au tarif public, refacturés sans marge à nos clients.
Indiquez la nature de votre demande (cave, dîner, restaurant) et le budget approximatif. Première proposition écrite sous 10 jours ouvrés, sans engagement.