Bordeaux · sommellerie indépendante depuis 2011

Le vin se lit, ne se vend pas.

Conseil en vins pour particuliers, dîners privés, restaurants et caves d'entreprise. Sélection raisonnée parmi 320 domaines partenaires, principalement issus de viticulture biologique et biodynamique du Sud-Ouest et de la vallée du Rhône.

Dégustation de vin
Prestations

Trois missions.

Une sommellerie de la confiance plutôt que de l'étiquette. Aucune commission perçue sur les ventes : la rémunération est exclusivement honoraires-conseil, garantissant l'indépendance des recommandations.

I.

Constitution de cave

Audit de votre cave existante, recommandations d'achat sur 3 à 5 ans, suivi de la garde. Visite à domicile en Gironde, en visio ailleurs en France. Plan personnalisé sous trois semaines.

à partir de 480 € / mission
II.

Dîners & accords

Composition de la sélection de vins pour vos dîners privés (4 à 24 couverts). Accord mets-vins, présence du sommelier en option pour le service et la présentation des cuvées.

à partir de 280 € + bouteilles
III.

Conseil restaurant

Refonte de la carte des vins, formation du service en salle, négociation avec les domaines. Engagement annuel, intervention trimestrielle, accès à la sélection complète.

forfait annuel sur devis
Cave à vin
La maison

Quatorze ans d'indépendance.

« Conseiller un vin, c'est d'abord écouter une table et un budget. Le reste est technique. »

Sommellerie Privée a été fondée en 2011 par Adèle Marsan, sommelière diplômée de l'Université du Vin à Suze-la-Rousse, après huit années au Pressoir d'Argent à Bordeaux. La maison compte aujourd'hui deux sommelières et un chef-caviste.

Aucune participation au capital de domaine ou de négoce. Les domaines référencés sont visités au moins une fois par an. Les vins servis lors de dégustations privées sont achetés au tarif public, refacturés sans marge à nos clients.

Devis

Décrire votre besoin.

Indiquez la nature de votre demande (cave, dîner, restaurant) et le budget approximatif. Première proposition écrite sous 10 jours ouvrés, sans engagement.

  • Bureau34 cours du Chapeau Rouge, 33000 Bordeaux
  • Téléphone+33 5 56 55 35 36
  • Courrielcontact@sommellerie-privee.fr
  • SIRET925 678 901 00012
  • DiplômesWSET 3, Université du Vin